Comment bien choisir son café ? Découvrez nos conseils

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Le café est l’une des boissons les plus populaires au monde, consommée par plus de 110 millions de personnes chaque jour. Cultivé dans 75 pays différents, il existe plus de 250 variétés de café. Avec autant de choix, comment choisir le bon café ? Voici tout ce qu’il faut savoir.

Arabica ou Robusta : comment faire le bon choix ?

Les deux types principaux de café sont l’Arabica et le Robusta.

Le Robusta contient plus de caféine mais est moins aromatique. Son goût est plus amer et corsé. L’Arabica, en revanche, a des saveurs plus douces et une légère acidité. Cela provient des conditions de culture : le Robusta pousse rapidement dans des sols africains ou asiatiques, tandis que l’Arabica préfère les climats tempérés en altitude, souvent en Amérique Latine.

Les grains d’Arabica sont considérés comme parmi les meilleurs pour leurs saveurs raffinées. Alors, préférez-vous un café intense et corsé ou doux et fruité ?

À quel moment boire son café ?

La sensibilité à la caféine varie selon chacun. Pour éviter les troubles du sommeil, le Robusta est conseillé le matin. L’Arabica, avec son faible taux de caféine, peut être consommé à tout moment de la journée.

Boire un café après un repas est aussi bénéfique pour la digestion, car il stimule la production de bile et d’enzymes, facilitant ainsi le métabolisme des graisses, protéines et glucides.

Intensité contre subtilité

Pour les amateurs de cafés puissants, le Robusta est un bon choix. Si vous préférez des arômes doux et fruités, optez pour l’Arabica. Vous pouvez aussi choisir un mélange, souvent composé de 80 % d’Arabica et 20 % de Robusta, pour combiner arômes délicats et caféine.

Café classique ou décaféiné ?

Si la caféine vous dérange, le café décaféiné est une bonne solution. Les grains sont décaféinés avant la torréfaction. Ainsi, vous pouvez savourer un café sans renoncer aux antioxydants et nutriments qu’il contient. Certaines études montrent que le café pourrait réduire les risques de maladies comme Alzheimer ou le diabète de type 2.

Café en grains, moulu, soluble ou en portion : que choisir ?

Votre choix dépend de votre équipement et de vos préférences.

Le café en grains

Le café en grains conserve mieux les arômes. Les amateurs apprécient le goût d’un café fraîchement moulu. Il offre une grande flexibilité : vous choisissez les grains et la mouture selon vos goûts.

Les avantages incluent des arômes sublimés et une fraîcheur optimale, mais l’entretien de la machine peut demander du temps. Bien qu’un investissement initial soit nécessaire pour l’équipement, le café en grains est plus économique sur le long terme.

Le café moulu

Facile à trouver et abordable, le café moulu est très répandu. Sa mouture doit toutefois être adaptée à votre machine. Une mouture fine est idéale pour un expresso, tandis qu’une mouture moyenne ou grossière convient aux cafetières à filtre.

L’inconvénient réside dans le dosage, qui peut être irrégulier. Prenez en compte votre équipement avant de choisir votre café moulu.

Le café soluble

Pratique et simple, le café soluble convient à ceux qui boivent du café occasionnellement. Cependant, ses arômes sont moins prononcés en raison des nombreuses transformations. Si vous cherchez une solution rapide, c’est un bon choix, mais son prix peut être un peu plus élevé.

Le café en portion

Les capsules et dosettes, comme celles des marques Nespresso® ou Tassimo®, offrent commodité et variété. Elles permettent un dosage constant et des boissons diversifiées. Cependant, elles sont plus chères, et vous êtes limité au système de votre machine. Heureusement, de nombreux efforts sont faits pour améliorer le recyclage des capsules.

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