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Comment bien ranger son frigo pour une conservation optimale des aliments

Le rangement du frigo est souvent négligé, mais il joue un rôle crucial dans la conservation des aliments et la lutte contre le gaspillage alimentaire. Savoir où placer chaque aliment et comment organiser son réfrigérateur peut prolonger la durée de vie de vos produits frais tout en favorisant une hygiène parfaite.

Comprendre les différentes zones de froid

Avant de ranger votre frigo, il est essentiel de comprendre les différentes zones de froid et de savoir quelles températures sont recommandées pour chaque type d’aliment. Selon le modèle de votre réfrigérateur, vous pouvez avoir une réfrigération à froid ventilé ou à froid statique.

Les réfrigérateurs à froid ventilé

Les réfrigérateurs à froid ventilé répartissent uniformément le froid dans tous les compartiments, assurant ainsi une température homogène. Cela signifie que vous pouvez ranger vos aliments où vous le souhaitez, sans vous soucier des variations de température.

Les réfrigérateurs à froid statique

Les réfrigérateurs à froid statique ont des zones de température différentes. Il est donc important de connaître la zone la plus froide de votre frigo. Vous pouvez utiliser un thermomètre pour mesurer la température dans chaque compartiment et déterminer les zones les plus froides.

Les bonnes pratiques de rangement

Maintenant que vous avez compris les différentes zones de froid de votre frigo, voici quelques conseils pratiques pour bien ranger vos aliments :

Zone froide (<4°C)

Dans la zone la plus froide du frigo, entreposez les aliments qui nécessitent une température constante et basse :

  • Viandes et poissons crus
  • Crustacés
  • Charcuterie
  • Plats préparés
  • Fromages au lait cru
  • Produits frais entamés
  • Produits en décongélation

Rangez ces aliments dans des boîtes hermétiques pour éviter les contaminations croisées et les mauvaises odeurs.

Zone fraîche (4-6°C)

Dans la zone fraîche du frigo, placez les aliments qui nécessitent une température légèrement plus élevée :

  • Desserts lactés
  • Produits laitiers
  • Fromages frais
  • Plats cuisinés
  • Fruits et légumes cuits

Zone tempérée (6-8°C)

La zone tempérée du frigo convient aux aliments qui nécessitent une température légèrement plus élevée :

  • Fruits et légumes frais (dans le bac prévu à cet effet)
  • Fromages en cours d’affinage
  • Boissons
  • Beurre
  • Confiture entamée
  • Condiments en tubes et en bocaux

Porte du frigo (6-8°C)

La porte du frigo est la zone la moins froide et la plus sujette aux variations de température. Elle est idéale pour les produits qui peuvent supporter des températures plus élevées :

  • Œufs (mais il est préférable de les placer dans un endroit sans variation de température)
  • Boissons
  • Beurre
  • Confiture entamée
  • Condiments en tubes et en bocaux
Photo Freepik

Astuces supplémentaires pour un rangement optimal

Maintenant que vous savez où ranger chaque aliment dans votre frigo, voici quelques astuces supplémentaires pour optimiser la conservation de vos aliments :

Respectez la chaîne du froid

Lorsque vous faites vos courses, utilisez des sacs isothermes pour conserver les aliments au frais et rangez-les rapidement dans votre frigo en rentrant chez vous. Évitez également de placer les restes d’un plat chaud immédiatement au réfrigérateur. Attendez environ deux heures pour éviter de briser la chaîne du froid.

Organisez votre rangement

Avant de ranger vos aliments dans le frigo, organisez-les sur un plan de travail par catégorie. Cela vous permettra de ne pas ouvrir la porte du réfrigérateur plusieurs fois et de mieux vous organiser lors du rangement. Veillez également à ne pas laisser la porte du frigo ouverte trop longtemps pour éviter les variations de température.

Surveillez les dates de péremption

Pour éviter de gaspiller des aliments, rangez-les dans votre frigo en tenant compte de leur date de péremption. Mettez les produits qui arrivent à échéance plus rapidement devant pour les consommer en premier.

Ne surchargez pas votre frigo

Il est important de ne pas surcharger votre frigo pour permettre à l’air de circuler correctement et de maintenir une température optimale. Cela vous évitera également de perdre de vue certains aliments et de les laisser se détériorer.

Nettoyez régulièrement votre frigo

Pour maintenir une hygiène parfaite, nettoyez régulièrement votre frigo. Utilisez du vinaigre blanc pour nettoyer les surfaces et les étagères, et un détergent doux pour laver les bacs et les tiroirs. N’oubliez pas de dégivrer votre frigo régulièrement pour éviter une surconsommation d’électricité et maintenir son efficacité.

 

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Annie Vincent